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국조오례의서례 목록

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凡用籩·豆各十二。籩, 實形鹽·魚鱐·乾棗·栗黃·榛子·菱仁·芡仁·鹿脯·白餠·黑餠·糗餌·粉餈。豆, 實韭菹·醓醢·菁菹·鹿醢·芹菹·兔醢·荀菹·魚醢·脾析·豚拍·酏食·糝食。形鹽者, 似虎。魚鱐, 乾魚也。^{註 001}

註 001 形鹽者, 似虎. 魚鱐, 乾魚也: 원문은 ‘形鹽者, 魚鱐, 似虎, 乾魚也’이나, 『世宗實錄五禮儀』의 형식에 따라 정정하였다.닫기

白餠, 以白麵爲之。黑餠, 以蕎粉爲之。糗餌, 乾米·麥也, 擣之以爲餌。蓋先屑爲粉, 然後溲之。餌之言, 堅潔若玉珥也。粉餈, 餈, 稻餠也。炊米擣之, 以豆爲粉糝。餈, 上也。餈之言滋也。韭菹, 以韭切去本木, 取中四寸, 爲之。醓醢, 肉汁也。作醢者, 必先膊乾其肉, 乃後莝之, 雜以粱麯及鹽, 漬以美酒, 塗置甀中, 百日則成矣。今醓醢, 不言其肉, 豕·麞隨宜用之。脾析, 牛百葉也。豚拍, 拍, 又作膊。脇也, 又肩也。脾析·豚拍不言菹者, 皆齏也。齏·菹之類, 菜肉通全物, 若䐑爲菹, 細切爲齏。又云, ‘切之四寸爲菹。’ 酏食, 酏, 餰也。取稻米擧糔溲之, 小切狼臅膏, 以與稻米, 爲餰。糝食, 取牛·羊·豕之肉三如一, 細切之, 與稻米,^{註 002}

註 002 與稻米: 원문은 ‘與稻肉米肉’이나 『周禮注疏』의 취지에 따라 ‘與稻米’로 정정하여 해석하였다.닫기

合以爲餌, 煎之。用籩·豆各十。籩, 減糗餌·粉餈。豆, 減酏食·糝食。用籩·豆各八。籩, 又減白餠·黑餠。豆, 又減脾折·豚拍。用籩·豆各四。籩, 實形鹽·乾棗·栗黃·鹿脯。豆, 實菁菹·鹿醢·芹菹·魚醢。用籩·豆各二。籩, 實栗黃·鹿脯。豆, 實菁菹·鹿醢。用籩·豆各一。籩, 實鹿脯。豆, 實鹿醢。簠。實稻·粱粱, 粟類, 米之善者, 五穀之長。卽今粘粟。簋。實黍·稷。㽅。實大羹。太古之羹也, 肉汁無鹽梅之和。後王存古禮, 故設之。鉶。實和羹。鉶羹, 五味^{註 003}

註 003 오미(五味): 『세종실록오례의』에는 ‘오미(五美)’로 되어있다.닫기

調, 腥^{註 004}

註 004 성(腥) : 원문에서는 ‘성(成)’으로 되어있으나 『모시주소(毛詩注疏)』에는 ‘성(腥)’으로 나와 있으므로 이에 근거하여 교정한다. 『세종실록오례의』에도 ‘성(腥)’으로 되어있다(『毛詩正義』卷20, 「商頌·烈祖一章二十二句」. “亦有和羮, 旣戒旣平. 鬷假無言, 時靡有爭, 綏我眉壽, 黄耉無疆【箋云, 和羮者, 五味調, 腥熟得節, 食之於人性, 安和, 喩諸侯有和順之德也.】.”).닫기

熟得節也。加芼滑, 夏葵冬荁。俎用三。實牛·羊·豕。○ 凡俎, 皆有牲匣。豆右之俎三。一實牛熟腸·胃·肺, 一實羊熟腸·胃·肺, 一實豕熟膚。俎用二。實羊·豕。○ 文宣王, 以牛代羊。俎用一。實豕。○ 凡祭神之物, 當時所無者, 以時物代之。外則又非王産, 以其類充之。

註 001: 形鹽者, 似虎. 魚鱐, 乾魚也: 원문은 ‘形鹽者, 魚鱐, 似虎, 乾魚也’이나, 『世宗實錄五禮儀』의 형식에 따라 정정하였다.

註 002: 與稻米: 원문은 ‘與稻肉米肉’이나 『周禮注疏』의 취지에 따라 ‘與稻米’로 정정하여 해석하였다.

註 003: 오미(五味): 『세종실록오례의』에는 ‘오미(五美)’로 되어있다.

註 004: 성(腥) : 원문에서는 ‘성(成)’으로 되어있으나 『모시주소(毛詩注疏)』에는 ‘성(腥)’으로 나와 있으므로 이에 근거하여 교정한다. 『세종실록오례의』에도 ‘성(腥)’으로 되어있다(『毛詩正義』卷20, 「商頌·烈祖一章二十二句」. “亦有和羮, 旣戒旣平. 鬷假無言, 時靡有爭, 綏我眉壽, 黄耉無疆【箋云, 和羮者, 五味調, 腥熟得節, 食之於人性, 安和, 喩諸侯有和順之德也.】.”).

국조오례의서례國朝五禮儀序例

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